De las estadísticas de población de Chile y Uruguay y tomando las importaciones como consumo aparente se observa que para 2014 Uruguay tuvo un consumo por habitante de 9 kg, en tanto en Chile el consumo para 2015 fue 0,34 kg. El consumo en Uruguay tubo un crecimiento entre los años 2002-2008 luego se mantuvo en niveles similares a 2008.
En el caso de Chile el consumo cae desde el inicio de la serie en 1991 con 500 gr. a 2015 con un consumo de 340 gr. Esta caída surge de un consumo estancado en 6000 mil tn con un crecimiento de la población. Y para el caso de Uruguay se observa un crecimiento de la población y un crecimiento en el consumo total.
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