Una imagen de la producción, consumo y comercio internacional de yerba mate

Autor: Lysiak Emiliano

Es generalizado el conocimiento de que los principales productores de yerba mate son la Argentina Brasil y Paraguay, siendo Uruguay y Siria importantes consumidores. Poco es el conocimiento de la magnitud y tendencia de las variables agregadas del sector, tales como producción y consumo mundial. Dentro de este aspecto es interesante conocer las relaciones entre países productores y consumidores. Argentina como principal productor abastece casi un 100% al mercado interno, el mercado de Siria y una gran cantidad de otros países. Brasil con su producción abastece casi en un 100% su consumo interno y el mercado de Uruguay. Y finalmente Paraguay que solo abastece su mercado interno. Esta característica da en cierta medida la imagen de mercados poco relacionados

entre sí. Pero en un mundo cada vez más globalizado y donde el crecimiento del sector yerbatero depende del crecimiento de las exportaciones, se hace necesario

traer a la luz una imagen global de la producción, consumo y comercio mundial de yerba mate. Por este motivo, el presenta artículo informa sobre las principales variables del sector y su crecimiento en los últimos 10 años

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Precio FOB por kg de exportación para los tres productores de yerba mate

Participación de la yerba mate en el consumo argentino de bebidas

Autor: Lysiak Emiliano
INTA EEA Cerro Azul, CR Misiones

Resumen

Con los microdatos de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares 2004-2005 realizada por el INDEC se analiza la participación que tiene el consumo de yerba mate en el consumo nacional de bebidas dentro de los hogares. También se analiza el consumo para diferentes niveles de ingresos y región de residencia. Los resultados arrojan que el consumo de yerba mate lidera la cantidad de litros consumidos en los hogares para todos los estratos de ingresos. Pero a nivel de gasto en bebidas su participación es baja,

dado su menor precio por litro. También se pueden ver diferencias regionales donde la región del NEA es la de mayor consumo a diferencia de la zona cordillerana con menor participación de la yerba mate.

Palabras Claves: infusiones, consumo, gasto, participación.

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Integración vertical en las empresas yerbateras y tealeras argentinas: Variables que afectan el comportamiento de las firmas en sus decisiones de integración vertical

Tesis presentada para optar al título de
Magister de la Universidad de Buenos Aires,
Área Agronegocios y Alimentos
Autor: Lysiak Emiliano

RESUMEN

El sector de la yerba mate y el té en la Argentina tiene una larga historia en las provincias de Misiones y Corrientes. Esta historia siempre tiene como protagonista a la gran cantidad de productores, la industria y las autoridades políticas. Hace años entre estos actores se observa un fenómeno que es la integración vertical hacia la producción primaria por parte de las industrias. Dicho fenómeno genera preocupación en los eslabones inferiores y a la vez genera una interesante área para estudiar el comportamiento de la organización vertical de las empresas. El objetivo del presente trabajo es determinar las variables que explican la integración vertical de las empresas.

Para esto se realizó un análisis de los aportes teóricos de los costos de transacción, costos de agencia e incertidumbre como principales fuentes que explicarían este fenómeno. En base a datos de 82 encuestas realizadas a empresas se estimaron modelos econométricos mediante el modelo Tobit,

con el fin de cuantificar los efectos de las variables. Los resultados comprobaron que las empresas realizan una comparación entre costos de agencia vs. costos de transacción; costos de producción interna vs. precio pagado por comprar; incertidumbre de producción interna vs. la externa. Además, los factores de incertidumbre en las ventas y abastecimiento juegan otro rol importante en el nivel de integración. Se esperaba que la incertidumbre en las ventas disminuyera la integración de las empresas y generara una integración parcial, lográndose resultados opuestos. Esto último deja una interesante área de investigación posterior: el efecto del riesgo en la integración parcial de las empresas. Finalmente la integración actual de las empresas y la tendencia a aumentarla, deja en claro las diferencias en la eficiencia entre el sector primario y la industria en el desarrollo de la actividad agrícola en común.
Palabras clave:
Integración vertical, yerba mate, té, costos de transacción, incertidumbre, integración
parcial.
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ESTIMACIÓN DE LAS DEMANDAS DEL CAFÉ, YERBA MATE Y TÉ EN ARGENTINA

Trabajo presentado en la XLVI Reunión Anual del la AAEA
Tandil 2015, Argentina
Autor: Lysiak Emiliano

Resumen

El presente trabajo estima las elasticidades precios e ingresos para las tres principales infusiones  consumidas en Argentina, el té, la yerba mate y el café. Utilizando los datos de la ENGHo 2012 se realiza una agrupación de los hogares en 200 grupos sobre los cuales se estima los efectos del ingreso, precios y regiones en la demanda de las infusiones. Se estima un modelo lineal doble logarítmico sobre los valores medios de las variables utilizadas. Lo resultados son los esperados verificándose las características de un bien de lujo para el café y un bien necesario para el caso de la yerba mate, quedando el té en una situación intermedia. También se aprecia las diferencias regionales en el consumo, siendo el Litoral el de mayor consumo de yerba mate

y la zona cordillerana la de mayor incidencia en el consumo de té. Al dividir a la población entre ingresos altos y bajos las elasticidades bajan para los de mayores ingresos y suben para los de menores ingresos. Similar fenómeno se observa si se divide a la población entre regiones de altos consumos y bajos consumos de infusiones, siendo las regiones de menores consumos las de mayores elasticidades.

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Estimación del stock mensual de Yerba Mate para el sector molinero Argentino 2005-2015

Autor: Emiliano Lysiak
Investigador. EEA INTA Cerro Azul. RN N° 14 Km 1085, Cerro Azul, Misiones, Argentina. Email: lysiak.emiliano@inta.gob.ar

Trabajo presentado en el VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate
III Simpósio Internacional de Erva-Mate e Saúde
I Feira de Tecnologia na Indústria Ervateira

Resumen

El stock de yerba mate es una de las variables más importantes que inciden en los precios del sector. Además las decisiones de acumular stock por parte de los molinos pueden ser afectadas por otras variables además de la producción y el consumo. Con el fin de conocer cuáles son las variables que inciden en las decisiones de los molinos, este trabajo estima el stock mensual de yerba mate de los molinos yerbateros en Argentina para el período febrero de 2005 a diciembre de 2015.

En base a un modelo lineal se estimó el poder explicativo de diferentes variables del stock. Los resultados de los modelos fueron buenos con alta significancia, donde se destaca el stock rezagado un período y el nivel de precios al consumidor, los cuales tienen una relación positiva con el stock. Además la tasa de interés real influye negativamente en stock y cuando el consumo interno y producción de canchada superan el promedio del periodo generan una caída y aumento del stock respectivamente.

Palabras clave: yerba mate. Stock. Molinos.

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Nuevo régimen de reintegro a las exportaciones beneficia a la yerba y al té

Los nuevos reintegros diagramados por el Ministerio de Agroindustria, a cargo de Ricardo Buryaile, empezaron a funcionar el lunes 2 de enero luego de la publicación de la Resolución 1341/2016 en el Boletín Oficial.


La medida implica la modificación en los porcentajes para los productos agropecuarios y agroindustriales, aplicables a las posiciones arancelarias del Mercosur. Significa un costo fiscal para la Nación superior a los $2.600 millones.

Exportaciones de yerba mate hasta noviembre de 2016

Hasta noviembre se observa una caída de las exportaciones de yerba mate principalmente por la caída de las exportaciones a Siria que a partir de febrero de este año tuvieron una fuerte caída. Pero ya en los últimos meses se observó una recuperación de las exportaciones totales logrando en el mes de noviembre un aumento de las exportaciones con respecto a noviembre de 2015 del 34%.

De lo que lleva el año se observó una caída de las exportaciones totales del 22%. Esta caída se dio en la exportaciones de yerba molida en bolsas mientras que las exportaciones de paquetes y extractos se dio un aumento.

Productores amenazan con parar la cosecha de yerba mate

Referentes de productores de Misiones firmaron un acta en la que afirman que no se está cumpliendo el precio oficial de 5,10 pesos por kilo de hoja verde, se está pagando con cheques posdatados a tres o cuatro meses y que los tareferos tampoco están cobrando lo que corresponde.

Aseguran que si la situación no cambia, convocarán a un paro total de cosecha a partir del 10 de enero.

De la reunión participaron miembros de la Federación Agraria Argentina (FAA), productores independientes, gremios de trabajadores rurales como el Sitaja, la Asociación de Tareferos de la Zona Centro y el Sindicato Único de de Obreros Rurales, quienes debatieron durante varias horas en relación a la situación de la producción de yerba mate.

Aseguran que no se están cumpliendo los precios oficiales de la materia prima y que ello se traslada a los trabajadores rurales, que tampoco reciben los valores estipulados por kilo cosechado.

Yerba: Proponen regular la oferta de materia prima para evitar sobreoferta

El representante de Misiones en el directorio del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), Ricardo Maciel, advirtió que hay mucha yerba en los depósitos y eso podría dificultar la comercialización de materia prima. Consideró que habría que empezar a trabajar en algún sistema para regular la producción de hoja verde, especialmente de las grandes compañías integradas del sector, plateó la posibilidad de cupificar la cosecha durante la próxima zafra de invierno y limitar nuevas plantaciones.

Redondo, de CBSé: “Antes estaba Moreno, ahora es el mercado el que contiene el precio de la yerba en góndola”

A un mes de la Navidad ya es tiempo de ir haciendo un balance de un 2016 que fue complicado para la economía en general, y también para la industria yerbatera, que afrontó una caída -leve- en las ventas y una competencia fuerte entre las marcas para no perder posiciones del mercado que mantuvo controlados los precios en los comercios.

Este control del mercado reemplazó al que, durante los últimos años, había realizado en forma férrea el ex secretario de Comercio, Guillermo Moreno, y que mantenía “pisado” el precio de la yerba, mientras todo lo demás subía en las góndolas argentinas.

“Antes estaba Guillermo Moreno, pero ahora lo que mantiene muy controlado el precio de la yerba en la góndola es la competencia entre las marcas, nadie quiere perder posiciones en el mercado”, explicó a MisionesOnline, Gustavo Redondo, gerente comercial de CBSé.

Con apoyo del INYM se volcaron más de mil millones de pesos para agilizar la cadena de pagos en el sector yerbatero

Por segundo año consecutivo, en este 2016 el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)  brindó apoyo financiero con el objeto de dar respuesta a la necesidad de recursos para el levantamiento de la cosecha y la compra de materia prima, con impacto directo en los sectores de producción de hoja verde (productores) y de yerba mate canchada (secaderos). 

Así, durante el 2015 y el 2016 la Institución inyectó fondos para movilizar la cadena de pagos en el sector yerbatero. 

La Nación anunció la vuelta de los reintegros a las exportaciones e incluiría a la yerba envasada

El ministro de Agroindustria Ricardo Buryaile anticipó que la Nación volverá aplicar reintegros a la exportación de algunos productos. Se buscará beneficiar a las economías regionales. La yerba envasada estaría entre los ítems cuya exportación será subsidiada. Hasta 2006 rigió un sistema de reintegros que beneficiaba al sector.

El ministro de Agroindustria de la Nación, Ricardo Buryaile, anunció el retorno de los reintegros a las exportaciones. Lo hizo en la sede de la embajada Argentina en Francia, en París, donde se está desarrollando la Sial, una  de las ferias de alimentos más importantes del mundo, en la que Argentina está presente y también la yerba mate a través del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).

Con apoyo del INYM, más de la mitad de los secaderos ya utilizan el chip como fuente de calor

Más de la mitad de los secaderos de yerba mate de la zona productora (Misiones y Corrientes) han iniciado el camino que les permite utilizar chip como fuente de calor en reemplazo de la leña, un sistema más eficiente y amigable en términos sociales, económicos y ambientales.

El cambio es impulsado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) desde el 2011 a través del Programa de Tecnificación del Proceso del Secado, que financia el equipamiento que necesitan los secaderos de yerba mate para sustituir los tradicionales y centenarios hornos a leña.

Hasta la fecha, 110 quemadores de chip fueron entregados por el INYM,  y otras plantas de secado adoptaron la tecnología por cuenta propia.

Consumo de yerba mate según la estación del año

En invierno se consume un 15% más de yerba mate que en verano. Del registro de estampillas que estima al consumo mensual de yerba mate y agrupando por estación del año se puede apreciar los diferentes niveles de consumo según sea las estación del año. En el gráfico se observa como el consumo del verano es el menor comparado con el resto de las estaciones y la de invierno generalmente el de mayor consumo. De un promedio desde 2004 a 2015 se destaca que el consumo de invierno es un 15% mayor al de verano. 

Pese a ser más caro, crece el consumo de mate cocido en saquito

Un informe de la consultora Inemo Research Market, señaló que el consumo de mate cocido en saquitos creció 50% en los últimos años y a nivel local, desde distintos supermercados confirmaron que es de los pocos productos que se reponen en góndola al menos una vez por semana, pese a que beber esta infusión cuesta más caro que el mate cocido preparado en forma tradicional, con yerba mate de paquete.

A nivel nacional, 6 de cada 10 hogares consumen mate cocido en saquitos mientras en Santiago si bien no hay datos exactos, desde los supermercados señalan que cada vez la demanda es mayor al punto tal que tanto las primeras como segundas y terceras marcas tienen diferentes presentaciones del producto. La demanda sigue en alza pese a que los 200 gramos que se utilizan para un paquete de 100 saquitos cuestan casi lo mismo que un paquete de kilogramo de yerba mate.

La yerba muestra una brecha de precios que llega hasta 80%

Hay diferencias de precios que superan los $30 de una marca a otra según Precios Claros. Las más baratas, menos disponibles.

La mayoría de los paquetes de yerba mate que se venden por kilogramo en la Capital santiagueña se encuentran por encima de los $50 mientras que según el supermercado donde se lo adquiera, presenta una diferencia de hasta 45% en su precio.

La yerba mate reunió en Córdoba a investigadores de todo el país

Con un auditorio prácticamente colmado se realizó este jueves en Córdoba la Tercera Jornada de Divulgación Científica Yerba Mate y Salud, organizada por el INYM en forma conjunta con la Escuela de Nutrición, dependiente de  la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Córdoba.

El encuentro convocó a los investigadores más destacados del país, e incluso del Uruguay, quienes expusieron sus trabajos acerca de los efectos del consumo del producto en la salud humana.

Las disertaciones tuvieron como escenario el Auditorium de la Facultad de Odontología y se desarrollaron en dos grandes bloques: uno sobre “Propiedades funcionales de la yerba mate”, y otro denominado  “La yerba mate y su efecto protector en enfermedades metabólicas y degenerativas”.

Aumenta el consumo per cápita de yerba mate en Uruguay pero cae el consumo en Chile

De las estadísticas de población de Chile y Uruguay y tomando las importaciones como consumo aparente se observa que para 2014 Uruguay tuvo un consumo por habitante de 9 kg, en tanto en Chile  el consumo para 2015 fue  0,34 kg. El consumo en Uruguay tubo un crecimiento entre los años 2002-2008 luego se mantuvo en niveles similares a 2008. 

El INYM firmó convenio con el IRAM

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) firmó un convenio marco de cooperación recíproca con el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM).

Esta herramienta permitirá “generar acciones conjuntas para desarrollar una visión estratégica del sector que contribuya a mejorar la competitividad y sustentabilidad de las actividades”, según se establece en el documento firmado por ambas instituciones.